好康情報

《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法(平裝)》



蔬果汁＋蔬菜湯對症食療，打造鹼性好體質

防癌?排毒?抗老?瘦身?美顏效果全滿足

一指按下，蔬果汁、蔬菜湯快速上桌，上班族最佳選擇！

告別黑心食品，體內排毒淨化，重拾元氣樂活人生！

高纖蔬果汁&蔬菜湯，強化人體代謝力

美味清爽的蔬果汁、蔬菜湯，蔬果營養精華完整保留，豐富的膳食纖維更是排毒防癌好幫手，有效強化代謝、喚醒身體活力！

防癌排毒保健Q&A，健康關鍵大揭密

利用簡易明瞭的Q&A，快速掌握防癌、排毒正確觀念，幫助培養良好的生活、飲食習慣，享受樂活無癌的美麗人生。

7色蔬果神奇植化素，常保健康活天年

精選45種繽紛的7色蔬果，營養師詳解營養成分、食療功效等，彩虹蔬果神奇植化素，讓您不老

本書特色

嚴選45種高纖蔬果＋90道美味蔬果汁＋80道爽口蔬菜湯

蔬果汁＋蔬菜湯，排毒防癌一次到位

蔬果全營養一滴不漏，喝出強效抗癌力

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  李婉萍 營養師
  
  現職：
  
  榮新診所營養師
  
  學經歷：
  
  靜宜大學食品營養系
  
  台北馬偕醫院營養師
  
  台北市第五屆營養師會員代表
  
  著作&審訂：
  
  《全食物瘦身密碼》
  
  《瘦身食物排行榜》
  
  《早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯》
  
  《7天瘦小腹高酵蔬果汁》
  
  《爽口涼拌菜低卡瘦身》
  
  《營養師親身體驗 瘦身輕飲食》
  
  《電鍋燉補養生湯》
  
  《坐月子這樣吃效果佳》
  
  《孩子健康聰明就要這樣吃》
  
  《嬰幼兒健康飲食》
  
  ◎榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
  
  《洗腎飲食全書》
  
  ◎榮獲國民健康署健康好書推介獎
  
  

蔬果汁蔬菜湯 自然養生法(平裝)－目錄導覽說明

• 
  
  【作者序】彩虹蔬果植化素 防癌排毒最健康
  
  【富含植化素好蔬果圖鑑】
  
  Part 1 超級蔬果健康力 防癌大作戰
  
  Q1 癌症是怎麼產生的？
  
  Q2 癌症會遺傳嗎？
  
  Q3 易致癌的生活習慣有哪些？
  
  Q4 肥胖者比較容易得癌症？
  
  Q5 不菸不酒也可能罹患腸癌？
  
  Q6 「地中海飲食」能有效預防癌症？
  
  Q7 半素食者更能預防腸癌？（吃素的人不容易得癌症？）
  
  Q8 生機飲食怎麼吃才能防癌？
  
  Q9 罹癌者不宜只採行生機飲食？
  
  Q10 外食族該如何防癌？
  
  小心癌症的9大徵兆
  
  防癌飲食3大關鍵
  
  每日5蔬果癌症遠離你
  
  開啟7色蔬果健康密碼
  
  Part 2 防癌蔬果汁&防癌蔬菜湯
  
  【TOP 10 防癌水果排行榜】
  
  防癌蔬果汁
  
  草莓
  
  ●草莓葡萄優酪乳
  
  ●草莓牛奶 ●蜂蜜紅莓檸檬汁
  
  ●哈密瓜草莓奶昔
  
  理財型信貸 中國信託●苺果紅茶
  
  柳橙
  
  ●銀耳柳橙牛奶
  
  ●柳橙蘋果汁 ●檸檬柳橙汁
  
  ●菠菜紅蘿蔔橙汁
  
  ●柳橙奇異果冰沙
  
  橘子
  
  ●芒果香橘蛋蜜汁
  
  ●金桔香橘汁 ●香梨鮮橘汁
  
  ●橙果優酪乳
  
  ●橘香蜜汁 ●橘子牛奶
  
  葡萄柚
  
  ●葡萄柚綠茶
  
  ●草莓葡萄柚汁 ●番茄葡萄柚汁
  
  ●香柚奇異果汁
  
  ●葡萄柚柳橙汁
  
  檸檬
  
  ●檸檬芒果汁
  
  ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁 ●檸檬香瓜橙汁
  
  ●香芹檸檬蘋果汁
  
  ●檸檬綠芹香瓜汁 ●酪梨檸檬橙汁
  
  葡萄
  
  ●高麗葡萄汁
  
  ●優格葡萄汁
  
  ●葡萄鳳梨蜜奶
  
  ●葡萄萵苣香梨汁 ●芝麻葡萄優酪乳
  
  蘋果
  
  ●蘋果優酪乳
  
  ●櫻桃蘋果汁 ●萵苣蘋果汁
  
  ●蘆薈蘋果汁
  
  ●西芹蘋果蜜 ●檸檬蘋果汁
  
  奇異果
  
  ●鳳梨奇異果汁
  
  ●紅蘿蔔奇異果汁 ●蜂蜜奇異果汁
  
  ●山藥奇異果汁
  
  ●桑葚奇異果牛奶
  
  香蕉
  
  ●香蕉橙奶
  
  ●香蕉蘋果優酪乳 ●香蕉木瓜汁
  
  ●冬瓜香蕉優酪乳
  
  ●芝麻香蕉牛奶 ●芒果香蕉椰奶
  
  番石榴
  
  ●番石榴奇異果汁
  
  ●茘香番石榴汁
  
  ●番石榴香芹汁 ●番石榴番茄汁
  
  【生活智慧王】蔬果聰明選購&保存&處理
  
  【料理祕訣】打出美味蔬果汁有何祕訣？
  
  【美味加分】如何增添蔬果汁口感風味？
  
  【健康專欄】如何喝蔬果汁更營養？
  
  【好用工具】打果汁便利工具大集合
  
  【TOP 10 防癌蔬菜排行榜】
  
  防癌蔬菜湯
  
  花椰菜
  
  ●綠花椰奶香濃湯
  
  ●三彩蔬菜湯 ●海鮮花菜湯
  
  ●什錦彩蔬湯
  
  ●綠花椰鮮菇湯
  
  高麗菜
  
  ●鮮蔬豆腐湯
  
  ●高麗菜豆腐湯 ●高麗菜排骨湯
  
  番茄
  
  ●番茄豆芽肉片湯
  
  ●番茄豆腐瘦肉湯
  
  ●纖蔬豆腐蛋花湯 ●番茄豆腐鮮湯
  
  ●番茄羅宋湯
  
  番薯
  
  ●白菜番薯玉米鬚湯
  
  ●番薯芥菜雞湯
  
  ●紅豆番薯湯
  
  ●花生番薯湯 ●甜薯銀耳湯
  
  馬鈴薯
  
  ●番茄洋芋牛肉湯
  
  ●洋芋排骨湯
  
  ●蘿蔔洋芋湯 ●馬鈴薯山藥湯
  
  ●番茄洋芋煲魚湯
  
  紅蘿蔔
  
  ●蔗香馬蹄紅蘿蔔湯
  
  ●紅蘿蔔海帶湯 ●鮮筍蘿蔔湯
  
  ●防癌蔬菜湯
  
  ●什錦蔬菜湯
  
  南瓜
  
  ●金瓜番茄瘦肉湯
  
  ●南瓜什錦海鮮湯
  
  ●山藥枸杞南瓜湯 ●南瓜百合排骨湯
  
  ●豆漿南瓜湯
  
  苦瓜
  
  ●苦瓜蘑菇豆腐湯
  
  ●鳳梨苦瓜雞湯
  
  ●苦瓜排骨湯 ●涼瓜瘦肉湯
  
  ●苦瓜酸菜煲軟骨
  
  洋蔥
  
  ●香辣紅茄洋蔥湯
  
  ●洋蔥牛肉湯 ●什錦洋蔥湯
  
  薑
  
  ●白菜瘦肉湯
  
  ●紅豆冬瓜湯
  
  ●海鮮蘿蔔湯 ●絲瓜魚片湯
  
  【料理祕訣】一指按下，好湯上桌
  
  【料理教室】一定要知道的蔬菜湯Q&A
  
  【美味加分】烹調美味湯品的5大原則
  
  【健康專欄】10大高纖蔬果湯底，食療力加倍
  
  【料理祕訣】一次做好1週分量，風味多變喝不膩
  
  Part 3 超級蔬果健康力 排毒大作戰
  
  Q1 身體要如何排毒？
  
  Q2 脂肪過量就是毒？
  
  Q3 排便與腸道健康息息相關？
  
  Q4 排毒飲食也能幫助瘦身？
  
  Q5 外食族如何排毒養身？
  
  Q6 代謝不好，喝水也會胖？
  
  Q7 排毒能改善水腫車貸好貸嗎型肥胖？
  
  Q8 如何利用膳食纖維為身體解毒？
  
  Q9 高維生素C蔬果為何能幫助排毒？
  
  Q10 週末輕斷食能有效清腸排毒？
  
  小心！毒素就在你身邊
  
  簡單排毒5大祕訣
  
  人體清道夫─排毒食材3大功效
  
  毒素終結者─認識優良營養素
  
  整腸排毒5大好食物，非吃不可
  
  Part 4 排毒蔬果汁&排毒蔬菜湯
  
  【TOP 10 排毒水果排行榜】
  
  排毒蔬果汁
  
  木瓜
  
  ●哈密木瓜牛奶
  
  ●木瓜鳳梨汁
  
  ●雙瓜檸檬汁
  
  ●木瓜柳橙鮮奶 ●香檸木瓜豆漿
  
  蘋果
  
  ●清香薄荷蘋果汁
  
  ●蜜李蘋果汁 ●紅蘿蔔蘋果汁
  
  ●香芹番茄蘋果汁
  
  ●蒜香番茄蘋果汁 ●蜜桃蘋果汁
  
  葡萄
  
  ●李子葡萄牛奶
  
  ●葡萄優酪乳
  
  ●葡萄香橙汁 ●鳳梨葡萄蜜
  
  ●紅葡萄汁
  
  香蕉
  
  ●香蕉鳳梨番茄汁
  
  ●香蕉蘋果飲
  
  ●芝麻香蕉鳳梨汁
  
  ●芒果香蕉蘋果汁
  
  櫻桃
  
  ●櫻桃番茄優酪乳
  
  ●櫻桃香芹汁 ●櫻桃香蕉優酪乳
  
  西瓜
  
  ●西瓜蜜梨汁
  
  ●蜂蜜雙瓜汁 ●清涼西瓜汁
  
  ●西瓜優酪乳
  
  ●西瓜葡萄青創貸款課程汁
  
  芒果
  
  ●哈密芒果牛奶
  
  ●蘆薈芒果優酪乳 ●菠菜香橙芒果汁
  
  

彩虹蔬果植化素 防癌排毒最健康

現代人因工作忙碌及飲食習慣改變，經常忽略「飲食均衡」的重要性，而蔬果攝取量不足，也是國人大腸癌罹患率居高不下的原因之一。

五顏六色的蔬果不僅提供人體所需的維生素、礦物質，近年來發現各色蔬果含有「植化素」，例如茄紅素、胡蘿蔔素、吲哚、花青素等，具有抗氧化、清除自由基等功效，更可協助排毒、防癌，是維護健康不可或缺的好幫手！若能遵循衛福部所推廣「每日蔬果579」的飲食概念，便可擁有無毒樂活的人生。

蔬果汁&蔬菜湯，蔬果營養完整攝取

蔬果該怎麼吃才健康？並非經過削皮處理、汆燙食用就能確保攝取其中的營養，有些蔬果植化素存在於果皮中，一般人食用時卻習慣削去果皮；或是高溫烹煮蔬菜，也會造成某些營養素流失，甚是可惜。

其實只要家中備有果汁機與電鍋，蔬果處理好後一指按下，便能享用美味健康的蔬果汁、蔬菜湯，且果汁機能保留蔬果纖維，電鍋則會將蔬果營養留在湯裡，讓您完整攝取蔬果的維生素、礦物質、植化素等，喝出排毒抗癌力！

7色蔬果食療大不同

本書共分5單元，首先簡介防癌排毒的保健知識及Q&A，隨時為自己檢測，掌握身體健康狀況，便能有效遠離疾病威脅；另外精選防癌、排毒10大蔬果排行榜，搭配多道簡易操作的蔬果汁、蔬菜湯食譜，運用「早餐蔬果汁、晚餐蔬菜湯」的食用法，便可輕鬆達到體內排毒、防癌養生的效果，同時搭配運動，也能纖體瘦身，讓身體由裡到外都健康美麗！

另外也詳解各種蔬果的實用資訊，讓讀者全面掌握蔬果營養、應用法，解答大眾對蔬果的常見疑惑。將蔬果分為紅、橘、黃、綠、白、紫、黑7色，其中紅色蔬果可以養顏、抗老；黃色蔬果能提升免疫力、保護心血管；綠色蔬果是人體很好的排毒劑；白色蔬果能預防3高；紫色蔬果可促進血液循環，讓您擁有好氣色。

近年來養生風潮正盛，以「食療」的方式保養身體、預防疾病，既安全又無副作用，將新鮮蔬果製作成美味高纖的蔬果汁、蔬菜湯，可將蔬果營養一滴不漏地喝下肚，是現代生活忙碌的上班族最方便、輕鬆的選擇！

Part 1 超級蔬果健康力 防癌大作戰



Q 癌症是怎麼產生的？

癌症是人體變異細胞不斷累積，造成對身體的傷害。



人體構造非常精密，器官組織排列、細胞生長的大小和順序，都有一定規範；各器官間的配合，有一定的規則；一個細胞什麼時候該出生？生長到什麼時候該停止？分化到什麼時候才算成熟？也都有一定的限制。



這種細胞和組織生長分化所遵循的固定程序，稱為「生長法則」。



人體細胞的生長發育受到緊密的控制，控制機轉的源頭，就是細胞核中染色體上的「基因」。



有些基因負責控制細胞生長，有些基因控制標的發育演變。癌症就是這些控制細胞生長或分化的基因發生變異所引起的，因此癌症其實就是種「基因的疾病」。



也就是說，控制細胞生長的基因累積的傷害，使得細胞的生長發育失控，結果導致癌症。



癌細胞和正常細胞的相異處



癌細胞與正常細胞相異的機制在於，即使沒有指令，癌細胞仍會不斷生長，且具有向外侵犯擴散的能力，因此癌細胞可以不斷在體內滋長，累積到一定數量時，便會產生腫塊。也就是說，當出現腫塊時，表示體內已累積相當數量的癌細胞。



正常細胞VS.異常細胞

細胞

分類正常細胞異常細胞

生長速度慢快

壽命有限無限

侵略性無有

轉移能力無有

與其他細胞的接觸抑制與其他細胞互相協調獨立生長不受控制



Q 癌症會遺傳嗎？

不一定，只有少數癌症遺傳的異常基因足以致癌。



我們常聽聞到癌症聚集在同一個家族的現象，但是癌症卻不一定經由遺傳而產生，因為癌症的成因複雜，不是單一的先天與後天環境條件，就可以解釋清楚。



但癌症的發生確實與基因遺傳密切相關，因為生殖細胞上基因的突變，會經由上一代遺傳至下一代，使其後代罹患癌症的機率，遠高於一般人。



乳癌患者的後代罹癌率高



某些類型的癌症受基因遺傳的影響比較大，例如大家一般所熟知的乳癌。若母親罹患乳癌，其女兒罹患乳癌的機率，約為一般人的2～3倍，屬於乳癌的高危險族群。



雖然癌症基因會自上一代遺傳給下一代，但是因為每一種癌症發生基因變異的機率，以及染色體自體顯性或是隱性遺傳特質的差異，使得產生的遺傳傾向也各有所不同。